Søsteren min hadde servert dette til en venninne her om dagen, og etter en rask runde på google kan jeg servere det i dag ;)
2 auberginer
Raspolje
Salt og pepper
400 g kjøttdeig
250 g mozzerella
Grønn pesto
2 tomater
Tørket basilikum
Salt og pepper
400 g kjøttdeig
250 g mozzerella
Grønn pesto
2 tomater
Tørket basilikum
Start med å skjære auberginene på langs i cirka 1/2 cm tynne skiver. Varm olje i en panne og stek auberginene noen minutter på hver side til de blir myke, ELLER stek skivene i ovn ved 180 ºC i cirka 10 minutter - til de blir bløte. Strø på salt og pepper, og legg skivene på et fat.
Brun kjøttdeig med salt og pepper. Fordel kjøttdeigen på aubergineskivene, ha over halvparten av osten, litt pesto, og rull sammen. Legg rullene i en ildfast form. Jeg fikk litt kjøttdeig til overs, men auberginene var pittesmå.. Så dette helte jeg bare over rullene, ingenting må gå til spille :)
Mmm, dette så da utrolig godt ut! Jeg blir rent sulten her jeg sitter :) Klem fra Anette :)
SvarSlett@Anette
SvarSlettNæmmen så bra, det er nemlig det jeg prøver på ;) Fortell meg om det smakte like godt som det så ut da, om du tester det en gang :) Tusen takk for hyggelig kommentar!
Denne skal jeg prøve på min nyervervede LCHF-venninne :D
SvarSlett@Siw
SvarSlettHåper hun liker den! Med auberginen og pesto får den en ganske herlig smak :)
Jeg tok opp kjøttdeig i dag, åpnet kjøleskapet og så en aubergin stirre anklagende på meg. Siden google er min venn fant jeg fram til siden din og siden dette ser veldig fristende ut så er middagen i boks. :)
SvarSlettHaha, for en frekk aubergin ;) Håper det smakte!
SlettNam. Dette så utrolig godt ut :)
SvarSlettSmaker helt herlig :)
Slett