Thai - inspirert gryte: Scampi med damp i!

800 g store scampi
1 stor paprika

10- 15 cm purreløk

2 vårløk
1-3 st hvitløksfedd
1 st lime
5 cm fersk ingefær
1-2 st rød chili
Fersk koriander
Salt og pepper etter smak

5 dl fløte

Strimle paprika, purre, og kutt opp vårløk. Fres disse i masse smør. Tilsett skrelte scampi i grønnsakene, og stek til de er rosa. Mot slutten blander du også i finhakket hvitløk, chili, og koriander, og revet ingefær. Hell i fløten, og kok dette. Bruk halve limen i suppa, og den andre halvdelen som pønt.