Middagstips for travle hverdager

Det går litt i enkle middager om dagen. Det er mye man skal rekke, mye som skjer på jobben, og plutselig kom siste måneden før eksamen. Men det er egentlig ganske enkelt å lage raske måltider, og har du fløte, ost, og kremost, så har du et veldig godt grunnlag for flere variasjoner av gode gratenger.

I tillegg så er det en ypperlig base for å bruke opp ting du har i kjøleskapet. På mandag, for eksempel, hadde jeg besøk av en venninnne/ private mattelærer og hun hadde med en grillet kylling. Jeg hadde en del grønnsaker som det er greit å bruke opp:

Grillet kylling

1 rødløk

Sjampinjong

1 paprika

1 chili

Fløte

150 g philadelphia smøreost (jeg hadde naturell, men med smak går helt fint)
Revet ost

Rens kyllingen. Stek grønnsakene lett, og bland inn smøreost og fløte. Bland inn kyllingen tilslutt. Legg alt i en ildfast form og strø over ost. Og om du har fløte, ost, og smøreost så kan du lage en grateng ut i fra de ingrediensene du har i ditt kjøleskap.

Og idag spiste vi "LCHF - klisjeen" - egg og bacon :)