Fylt paprika med champignon og blåmuggost

Jeg har fylt paprika før, og nå fyller jeg den igjen. Denne gangen med ny vri på fyllet.

Pat krapao moo (kjøttdeig med thai basilikum og chili)

Dette er nok yndlingsretten min fra Thailand, denne blir ofte brukt som frokost eller en lunsj. Ofte serveres den også med stekt egg, og da må du legge på "kai dao" på navnet på retten :) Krapao er navnet på den thailandske basilikumen, en urt som kommer i mange forskjellige typer. Fåes kjøpt i innvandrersjapper her i Norge. Les mer om urtene her.

I Thailand serveres den som regel med ris på, men i lavkarboland kan du servere den i et salat - eller hodekålblad ;)

Vil du ha den ekstra sterk? Lag deg en skål med prik nam plah (chili i fiskesaus) ved siden av da vel. Det er Thailands svar på ketchup :)

Fyll en paprika!

Fylt paprika kan serveres som et tilbehør, men også som et et måltid i seg selv. Et godt et også! :)

Hjemmelaget burger - ny variant med blåmuggost

Burgeren smakte supert sist vi lagde den, og i helgen hadde vi burger igjen - en litt annen variant.

Taco

Alle vet hvordan man skal lage taco, og alle vet hva de vil ha i sin taco, og ofte også i hvilken rekkefølge de vil ha det :) .. Men jeg har et lite tips, som sikkert mange her har hørt om, men jeg håper at de som ikke har det tester!

Fylt squash

"Kan vi ha fylt squash?" var meldingen som tikket inn på telefonen min når Ninja var på vei hjem i dag. "Jøss", tenkte jeg, "hvor i alle dager har han fått den idèen fra?" Men selvfølgelig svarte jeg ja, det må jo absolutt testes. Det viser seg nå senere at han mente de fylte auberginrullene, men han ble fornøyd med squash også :)

Hjemmelagde burgere

I dag sto hjemmelagde burgere på menyen. Igjen, en rett med uendelig mange muligheter, både med tanke på hva man fyller burgeren med og hva man har som tilbehør. Vår burger var perfekt, men for all del, du kan jo prøve noe annet.... ;)

Bolognese

Enda en middag laget av råvarer levert fra matenerklar.no. Vi skulle spise den med squashpasta, men noen glemte å skylle av saltet, så det ble litt for salt ;) Vi endte med å rett og slett bare spise bolognesen som den var (for det var mye mat), med masse ost på! Skikkelig smaksrik og mettende bolognese. Fornøyd! :)

Chili con carne

Mmmm! God, sterk, og ikke minst mettende gryte. Takk til søster som minnet meg på at retten fins, og at jeg kunne lage den i dag :)

Tacograteng

Janicke fra En sunn familie lagde denne og skrev at man måtte prøve den. Jeg er lydig pike, og nå har jeg gjort som jeg fikk beskjed om ;)

3 gode venner: kjøttdeig, bacon, og ost

Ok, dette var godt! Oppskriften stammer fra den herlige fantastiske bloggen Min Lavkarbomat. Gjort noen endringer tilpasset min gane :)

Kjøttboller i paprikasaus og kålspaghetti

Oppskriften er hentet fra den helt fantastiske bloggen Min Lavkarbomat, men noen justeringer er gjort fra orginaloppskriften. Her finner jeg alltid masse oppskrifter og inspirasjon til retter, vel verdt en titt!

Aubergineruller med kjøttdeig og pesto

Søsteren min hadde servert dette til en venninne her om dagen, og etter en rask runde på google kan jeg servere det i dag ;)

Å dæven, jeg tror jeg har forvellet noe! Kålruletter og ovnsbakte tomater

.. jeg tolker egentlig verbet "å forvelle" som en fancy måte å si at man koker noe i lite vann?! Poenget med denne forvellingen var jo uansett at kålbladene skulle bli myke, og det fikset jeg :) I dag har jeg laget kålrulletter! Jeg vet hva du tenker; "å jøsse navn, det var da en nymotens hipp og urrrrban rett", men de var kjempegode og du burde ikke være redd for å prøve nye ting!

Kålrulletter med smørstekt asparges og ovnsbakte tomater. Og saus, selvfølgelig :)

Chili gryterett med karri - og kokos"ris"

Denne oppskriften bærer tildels preg av behovet for å bruke opp grønnsaker før de blir dårlige, og er tildels inspirert av min venninne Pingus middag her forleden. 

Her er grunnen til at Pingu heter Pingu, for hun lagde disse fantastiske pingvinene en gang. Oliven + Fetaost + Gulrot :)

Kjøttdeigrateng på philadelphiaseng

Det er en del produkter som går igjen på LCHF - kost, og det gjør det (hvertfall er det min erfaring) lettere å bruke opp alt du har i kjøleskapet, ikke like mye blir dårlig og går i søpla. I dag lagde Ninja en kjempegod grateng av ting vi hadde i kjøleskapet. Skriver ned hva vi hadde i den, men her står du jo fritt til å ha i hva du vil. Det viktigste er vel.. med fløte og philadelphiaost er det enkelt å lage lavkarbokost ;)

Taco - torsdag

Taco er perfekt LCHF - mat, det eneste du bør styre unna er skjellene og tortilla - lefsene. Hva så? Det er jo rømme og et lass med ost som er det viktigste! :) 

Kebab

Min kjære lillesøster bor på cirka 3 kvadrat sammen med en nordlending på cirka 1 kvadrat. Det jeg skal frem til, er at hun ikke har ovn. Derfor har vi i dag hatt bakedag hos meg, hvor vi har laget ting hun har hatt lyst til å teste. 

Vi har laget knekkebrød, brød og cookies. 

Dessuten har vi nytt en bedre middag, nemlig kebab. Oppskriften kommer fra matprat.no, og denne er for 2 personer:

Tacosuppe

Idag hadde jeg veldig lyst på en suppe, og lagde denne tacosuppa fra LCHF - bloggen, som er en favoritt som stadig går igjen! Prøv den, husk masse ost! :)