Questbar og andre quesediller

Nye F A V O R I T T E R fra IHerb

Pimp en smoothie

For eksempel med blåbær, bringebær, kakaonibs og sugerør. Legg ut på sosiale medier, (som facebook, snapchat, instagram), og gjør vennene dine misunnelig. Da smaker den ekstra godt ;)

Omelett med fetaost og bacon

Noen ganger må maten lages fort, og noen ganger må den være lettvint. Igår lagde maten min seg selv, mens jeg egentlig skulle gjøre masse (gjorde ingenting - damn you internet!). Jeg lagde omelett i ovnen, og i all beskjedenhet så er det den beste omeletten jeg har lagd.

Kikertpannekaker

Dette er den enkleste oppskriften jeg har på bloggen tror jeg, og er blitt en favoritt! De smaker best når de er nystekt, men det som er så fint er at denne røra kan fint stå i kjøleskapet i en uke, så da er det bare å steke seg en varm fersk pannekake når sulten kaller :)

Putt kanel i røren og bruk de til dessert, eller krydre røren god og lag tacowrap!

Gulrotsuppe med ingefær og kokosmelk

Hvorfor har jeg ikke lagd gulrotsuppe før??

Energibar

Meget kosbar, ikke kostbar, energibar!

Matbokstips

Jeg kjøpte noe jeg selv syns er kjempelurt på iHerb her om dagen som jeg må dele med dere. Det er en matboks, men ikke hvilken som helst matboks. Den er super for oss som som regel ikke har med brødskiver i matpakka, og alle som liker fersk og frisk lunsj, og det vil jeg tro er de fleste. Matboksen har 3 rom i forskjellig størrelse, skje, og innebygd kjøleelement!

Fit&Fresh matboks

Fylt avocado

Fylt avocado syns jeg er så godt, og avocado inneholder sunt fett for hjertet og kolestrolet, flere antioksidanter, er godt for huden, og en god kilde til kostfiber. Også er det godt. Veldig godt.

Denne retten passer bra som en forrett, lunsj, eller middag.

Omelettwrap

Jeg har lenge hatt lyst til å forsøke omelettwrap, og i dag fikk jeg endelig gjort noe med planene. Dette er en enkel middag, eller en fancy frokost. Godt er det uansett! Og du kan fylle wrappen din med hva du vil :)

Egg i baconform

Dette tipset fra Ingvilds matblogg var i Lesernes VG her om dagen, og da måtte jeg bare teste det ut! En morsom vri på min faste tradisjon med egg og baconfrokost på søndager.

Mammas favorittdessert

.. jeg kaller den det, men jeg er ikke helt sikker på om det er sant. Jeg har, som mange andre også har, verdens søteste mor. Hun og pappa´n endret spisevanene sine for flere måneder tilbake nå, og mamma har alltid masse gode oppskrifter på lager, som hun deler med meg. Både mamma og pappa er kjempeflinke til å lage mat, men interessen og horisonten ble nok utvidet når de endret kostholdsvaner. De spiser ikke strengt lavkarbo, men de har kuttet betydelig ned på karbohydratene, og de spiser nok mer salater og grovere matvarer. Pappa spiser smør. Han er veldig fornøyd med at det er lov :)

Fylt paprika med champignon og blåmuggost

Jeg har fylt paprika før, og nå fyller jeg den igjen. Denne gangen med ny vri på fyllet.

Solskinnsfrokost for rolige søndager

En enkel og god vri på den tradisjonelle bacon og egg - frokosten, og kanskje nesten enklere å lage? Bacon og asparges stekes i ovnen, egget koker seg selv i kjelen, og du? Du leser avisen og tar dagens første kaffekopp, for eksempel :)

Frokostrundstykker

På facebooksiden til bloggen så spurte jeg "hva er din beste brødoppskrift?". Frida fra LCHF - bloggen tipset meg om disse rundstykkene (du burde klikke deg inn på lenken å se historien om hvordan oppskriften oppsto :). Og de smakte helt herlig! 

Gratinert kålsnacks

"Nød lærer naken kvinne og spinne" sier alltid min mor (hele eller deler av denne setningen er helt eller delvis usann, men det høres ganske kult ut, ikke sant?) En dag kom jeg hjem på kvelden og gledet meg til å spise siste del av brødet med makrell i tomat og majones på. Der hadde noen kommet meg i forkjøpet, og etter 3 uker ferie var det ikke mye annen mat i huset.. Men vi hadde da kål.

Pat krapao moo (kjøttdeig med thai basilikum og chili)

Dette er nok yndlingsretten min fra Thailand, denne blir ofte brukt som frokost eller en lunsj. Ofte serveres den også med stekt egg, og da må du legge på "kai dao" på navnet på retten :) Krapao er navnet på den thailandske basilikumen, en urt som kommer i mange forskjellige typer. Fåes kjøpt i innvandrersjapper her i Norge. Les mer om urtene her.

I Thailand serveres den som regel med ris på, men i lavkarboland kan du servere den i et salat - eller hodekålblad ;)

Vil du ha den ekstra sterk? Lag deg en skål med prik nam plah (chili i fiskesaus) ved siden av da vel. Det er Thailands svar på ketchup :)

En god og mettende kylling og bacon - salat!

Rett og slett! :) Jeg fikk servert salat hos en kompis før trening en dag for et par uker siden, og jeg syns den var så himla god at jeg måtte prøve å lage den hjemme også. Syns jeg hadde det fått det relativt bra til, helt til jeg fortalte han at jeg hadde lagd den hjemme, hvorpå han sier at "cheddar og lime er det viktigste", og jeg ikke hadde i noen av delene.. Jeje, smakte godt uansett!

Pytt i panne

På tirsdag kom jeg sent hjem fra trening, og hadde tenkt til å gjøre det enkelt og greit med egg og bacon. Så kom jeg på at jeg ville ha i sellerirot, så kom Ninja på at han ville ha i resten av juleskinka fra søndagsmiddagen, så sa jeg at vi burde bruke opp squashen, så sa Ninja "kan vi ha i chili, og kanskje litt løk?", og så kom jeg til å tenke på denne frokostpannen fra Min Lavkarbomat, og så hadde det brått ballet på seg til noe skikkelig gode greier, og vi spiste opp alt! :)

Hjerneføde

Enten man jobber eller er student så fungerer man best med mat i magen. Selvfølgelig bør man starte dagen med en god frokost, men hva kan man knaske på når man for eksempel trenger noe når sulten melder seg, og det fortsatt er litt tid igjen til middag? Eller om du er som meg, jeg spiser under lange forelesninger for å ha noe å gjøre.. :) Her er noen tips til ting du kan ha på arbeidsplassen eller ha med deg i veska!

Cottage cheese med hjemmelaget nøttefri müsli, blåbær, og bringebær

Middagstips for travel hverdag #2

.. og dessuten perfekt middag for èn, og det er ikke alltid like lett å få til det heller. Dette gir meg skikkelig junkfood - følelse, og er perfekt dagen - derpå - snacks :) Vi snakker sellerirot og vi snakker pølse!