Ostekake med sjokoladebunn og gelelokk

Til 17. mai lagde jeg min første ostekake. Den er så og si sukkerfri, bortsett fra det som er i den mørke sjokoladen i bunnen, men smaker helt likt som en "vanlig" ostekake. Lang tid tok det heller ikke.

Kremostmuffins

Noe av det beste med ostekaken er jo osten. Hva får du hvis du lager muffins med bare ostefyllet og fyller de yndlingsfyllet ditt? A whole lot of nam nam!

Bountykake

Det er litt juks å legge ut denne som en ny oppskrift, for det er en variasjon av favorittgodiset; bounty! Egentlig oppsto den grunnet latskap. Jeg skulle ha med meg kake på jobben, men hadde ikke lyst til å bruke siste feriedagen i påsken på å rulle kuler og dyppe hver i sjokolade, så da tenkte jeg rett og slett lagde èn stor bounty! :)

Marmorert formkake

Denne kaken har jeg lyst til å ha på kakefat og drikke kaffe til :)

Sjokoladefudgekake

En ny dessertfavoritt som vi helt klart skal lage mer, og vi har allerede flere variasjoner planlagt. Disse kom vi på mens vi høflig sa "ta den siste biten du", "nei, du kan ta den du", og egentlig ville begge ha den. Vi kom på et par variasjoner til mens vi slikket asjetten, og et par til mens vi drømte om at det var mer igjen. Men hvorfor endre på noe som smakte så nydelig egentlig?

Eplekake - trolig den beste :)

Jeg har tidligere laget muffins av denne oppskriften, de smaker helt supert, og jeg har faktisk en liten ladning i fryseren.. Men, jeg har også laget eplekaken, og den er SÅ god! Jeg tror det er på grunn av kokosmelet at den holder seg saftig ganske lenge, og kokosmel smaker jo D I G G! I tillegg spiste vi den sammen med hjemmelaget lavkarbo vaniljeis, du finner oppskriften her. Mmmmm! Da koste vi oss dere :)

Oppskriften på isen finner du her

GODE muffins :)

De par siste dagene har humøret mitt vært litt av typen: "hmm.. hva står på listen min i dag da.. 1: Hate denne dagen. 2: Ikke gjøre noenting for å gjøre det bedre. Jeg gleder meg!" 

Også prøvde jeg en muffinsoppskrift hvor det sto at de var skikkelig gode, men enten så var det løgn, eller så lagde jeg de feil.. Du skjønner at jeg trengte å trøste meg med noen skikkelig gode muffins, ikke sant?!? :) Gleder meg til Ninja kommer hjem og sier "Åh, DE var gode da!" Jeg tror jeg skal smile litt igjen i dag også. Siden det er helg.

Dagens outfit

Neida kødda! Haha. Neida, jeg har ikke gone rosablogger. Istedet for å kaste bort penger på Louis Vitton og veskehund, så har jeg blåst bort siste rest av lønna på nøtter og bær. Sjukt. Uansett, det er fordi matbloggsentralen har en konkurranse denne uken, med temaet "dine beste bæroppskrifter". Jeg har ingen bæroppskrifter, men jeg skal lage en i dag, så får det bli min beste :)

Sjokoladebunn med kremosttopping og friske bær

Kladdekake og "wow - denne - skal - jeg - lage - igjen" - faktoren.

Tidligere har jeg forsøkt en lavkarbokake med den fiffige ingrediensen bønner. Den var helt ok, den smakte ikke bønner, men hadde ikke den "wow - denne - skal - jeg - lage - igjen" - faktoren. I tillegg vil jeg helst unngå oppskrifter med nøtter, fordi Ninja kan dø av det. Og cirka 70% av grunnen til at jeg lager kaker er jo fordi jeg gleder meg til å gi de til andre, sånn at de sier at den var kjempegod og at jeg er flink :) 

PMS!! (Potensiell Monstrøs Sinnatagg) - Sjokoladekake og sjokoladekake med peppermyntekrem

Å spise lavkarbo gikk ganske greit i starten. Den første utfordringene var hva jeg kunne velge i kantina i lunsjen, og til mellommåltid. Neste, og kanskje største utfordring, var PMS! Men neste gang var jeg forberedt. Her kommer en samling med godis som fjerner de verste suget.

Mhm! Det blir ikke noe bilde av hele kaka, for den døde når jeg tok den ut av formen, og ser bare helt forferdelig ut! Men smaken er bra! :)