onsdag 31. august 2011

Laks med kokosmelk i folie

I sommer på besøk hos mamma og pappa fikk jeg servert laks i folie med diverse grønnsaker, og jeg har drømt om å spise det igjen side da. Det smakte helt himmelsk godt. Dette var ute, fisken var grillet og det var fersk salmalaks, og jeg hadde fått vin, men hvor galt kan det gå uten alt dette?! Første gang jeg har laget det alene, for når jeg laget det i sommer sammen med forfedrene fordeler vi oss slik:
Mamma - finner oppskriften og kjører stand - up show mens vi lager maten
Pappa - kutter opp alle grønnsakene og er grill/steke - mester
Jeg - finner alt i kjølepskapet, sørger for at vi holder oss til planen, og serverer øl.

tirsdag 30. august 2011

Tropisk scampisalat

En lett salat er godt å ha i magen før jeg skal sette meg ned med boka om markedsføringkanaler. Salaten er en slags "oppgradering" av en mangosalat jeg har lagt tidligere, fra tilbehør til et helt måltid :)

Lavkarbokosthold og migrene = ikke sant

Tidsskriftet for Den norske legeforening har i Nr. 15 - 9. august 2011 publisert en artikkel om migrene og vanlig kostholdsrådgivning. Den er skrevet av Mari Wirgenes, og forteller hennes personlige erfaring med migrene, og hvordan hun har fått betydelig færre migreneanfall etter at hun forsøkte lavkarbo.


mandag 29. august 2011

Prosjekt Ukesmeny

Vi (i betydningen "Ninja har ikke noe valg") prøver oss på prosjekt "Ukesmeny", altså planlegge måltidene fremover, slik at vi slipper å gå å ofte i butikken. ÅH GUD JEG ER SÅ VOKSEN; NÅR SKJEDDE DETTE?!? Men det må rett og slett gjøre for å få det til å gå opp i opp med jobb, skole, trening, klesvask..zzzzzzzzzzzzzz

zzzzzzzzzzzzzzzz.

zzzz......... 


søndag 28. august 2011

Skolestart og mange hatter

I dag har jeg helg. Denne uken var det skolestart, og på fredag og lørdag hadde jeg 8 timer forelesning på BI. Den jeg grudde meg mest til var Markedsføringskanaler og Logistikk på lørdag, men der ble jeg positivt overrasket! Den foreleseren vi hadde var superengasjert og kom med eksempler som jeg greit kunne forstå. Morsom var han også, jøye meg :) Men etter 8 timer på skolebenken så står det OVERLOAD i panna, og i tillegg pådro jeg meg støle legger.. jeg har tydeligvis for lange bein for BIs forelesningssal.

Pingu: Mitt liv med "lite karbohydrater" (gjesteinnlegg nr. 1)

Jeg har spurt flere venner om de kan fortelle litt om deres erfaringer med lavkarbo, og jaggu var det ikke flere som sa ja gitt :) Her kommer første innslaget, og en total oversikt over innslag, og litt mer informasjon om hvorfor jeg syns det er viktig å høre om andres erfaringer, finner du her.

Førstemann ut er Pingu:

lørdag 27. august 2011

Aubergineruller med kjøttdeig og pesto

Søsteren min hadde servert dette til en venninne her om dagen, og etter en rask runde på google kan jeg servere det i dag ;)

GODE muffins :)

De par siste dagene har humøret mitt vært litt av typen: "hmm.. hva står på listen min i dag da.. 1: Hate denne dagen. 2: Ikke gjøre noenting for å gjøre det bedre. Jeg gleder meg!" 

Også prøvde jeg en muffinsoppskrift hvor det sto at de var skikkelig gode, men enten så var det løgn, eller så lagde jeg de feil.. Du skjønner at jeg trengte å trøste meg med noen skikkelig gode muffins, ikke sant?!? :) Gleder meg til Ninja kommer hjem og sier "Åh, DE var gode da!" Jeg tror jeg skal smile litt igjen i dag også. Siden det er helg.

fredag 26. august 2011

Sukrin - det søte med det, og det litt sure med det

Sukrin (Erythritol) er blant de mest kjente og mest populære sukkererstatningene/søtningsmiddelet som er der ute (og det fins mange av de). En del av grunnen til Sukrin er blitt så populært et nok fordi det er den sukkererstatningnen som både smaker og oppfører seg mest som sukker. 

tirsdag 23. august 2011

Herlige rundstykker (og nei, de smaker ikke egg!)

Fant oppskriften på disse på lavkarbo.no - forumet, og ble ganske ivrig på å prøve de i dag til denne ferske suppen med svinekjøtt. Og selvfølgelig skulle jeg ha masse godt smør på :)



Fersk suppe med svinekjøtt



Svinegryte

Ninja ble brått økonomisk og kjøpte med seg 4 pakker av ukens tilbud, eller hva det heter, hos Kiwi. Denne uka var det karrimarinert ytrefilet av svin som var tilbudet, men ditt svin trenger ikke være karrimarinert for å lage denne retten.

Mine venner..

.. idag skriver jeg til dere som konditor! I dag har jeg nemlig laget noen forferdelig stygge, men helt vilt gode kokosboller! Oppskriften er hentet fra den meget inspirerende bloggen Fristende Lavkarbo, og den er slik:

søndag 21. august 2011

Ovnsbakte tomater

Supergodt og veldig enkelt tilbehør med mange variasjonsmuligheter. 
Ovnsbakte tomater får en veldig søt og god smak.

Klatre!

Er kjempegøy, men noe jeg ikke får gjort så ofte som jeg ønsker, hvertfall ikke siden jeg begynte å studere ved siden av fulltidsjobb. Men på lørdag fikk jeg med meg Ninja ned på Klatreverket, som er Nordens største klatresenter. Åh, det var gøy å leke litt i veggen igjen, og Ninja var et naturtalent! Jeg er med i klatregruppa på jobben, og i oktober så kommer den årlige klatrekonkurransen igjen. Må klatre pittelitt før jeg deltar i den, må forsvare fjorårets andreplass..

Aioli

Her om dagen, etter et mislykket forsøk på å lage noe, satt jeg igjen med eggeplommer. Det er synd å bare helle ut disse, så 2 stykker gikk med i sausen til kålrulettene, og med resten lagde jeg aioli



Å dæven, jeg tror jeg har forvellet noe! Kålruletter og ovnsbakte tomater

.. jeg tolker egentlig verbet "å forvelle" som en fancy måte å si at man koker noe i lite vann?! Poenget med denne forvellingen var jo uansett at kålbladene skulle bli myke, og det fikset jeg :) I dag har jeg laget kålrulletter! Jeg vet hva du tenker; "å jøsse navn, det var da en nymotens hipp og urrrrban rett", men de var kjempegode og du burde ikke være redd for å prøve nye ting!
Kålrulletter med smørstekt asparges og ovnsbakte tomater. Og saus, selvfølgelig :)

torsdag 18. august 2011

Pannekaker - forsøk 1

Siden igår har jeg hatt så sinnsykt lyst på pannekaker, og drømt om pannekaker med blåbærsyltetøy og yoghurt.. mmmmm! Slafs! Det fantes omtrent fjorten tusen forskjellige oppskrifter på LCHF - pannekaker der ute, og alle forskjellige variasjoner. Det jeg var ute etter var en uten kokosmel (da blir de fort søte og gir mer dessertfølelse), uten mandelmel (Ninja er allergisk), og at jeg helst hadde ingrediensene hjemme. Etter litt undersøking kom jeg frem til denne oppskriften som er en blanding av en oppskrift jeg fant på lavkarbo.no, og tips fra et par venninnner. Takk! :)
Ninja spiste sine med bacon

Butter Chicken

tirsdag 16. august 2011

Mandelkjeks

Disse kjeksene er knallgode, og det føles som litt luksus når jeg har disse klare til søndagsfrokosten. Disse kan man lage mange variasjoner av, man kan variere krydderet og lage noen som er mer middelhavsinspirert.. men her har du basiskjeksen :)
Mandelkjeks



Blomkålsuppe

Blomkålsuppe med sprø ostekjeks

Superenkle, supergode, superdupre sprø ostekjeks :)

I dag testet jeg noe ekstra snacks ved siden av suppa, nemlig ostekjeks. Superenkelt å lage!

fredag 12. august 2011

:) Styr unna dette innlegget..

.. hvis du er av de som blir ekstra bitre over å lese ting skrevet av folk som er i overkant fornøyd!

torsdag 11. august 2011

Tacopai!

Vi håpet å gjenta suksessen med kylling - og spinatpaien fra forrige fredag, men denne gangen skulle vi lage paien med tacofyll. Ble det bra?? Oh, yes!

Thank you iHerb!

Idag fikk jeg pakken min fra Abby i iHerb, og dette er det jeg fikk:

tirsdag 9. august 2011

Og jeg som ikke har bursdag en gang!..

.. men i dag hentet jeg to pakker fra iHerb. Fikk med en drikkeflaske på kjøpet, og det er den jeg lager smoothien nå. Og den kommer med blandeball, genialt! 

Storm vs. Yr: 1 - 0 (.. og kunsten å overdrive)

Det regnet GANSKE heftig når jeg, etter nøye vurdering, syklet hjem i dag. Yr  bare "0 - 0,8 mm". Åkeiiii.... mente dere i sekundet da eller?? 

mandag 8. august 2011

Gratinert aubergine med tomatsaus

Denne oppskriften er det min kjære Pingu som lagde her om dagen, og det tok vel ikke mange timene fra hun fortalte meg om hvor god den var, til jeg hadde lagd retten og nøt den hjemme hos meg selv :) Takk for tips Pingis <3

Gikk på en smell og er blitt småkriminell!

Haha, neida. Så ille er det nok ikke. Men her om dagen fikk jeg brev i posten fra Posten. De sier at jeg forsøker å innføre legemidler til privat bruk fra et land utenfor EØS/EU, og at de dermed ikke har noe annet valg enn å returnere sendingen. Jeg kan ikke skjønne annet enn at dette er de ganske uskyldige D - vitaminene jeg bestilte fra iHerb her om dagen.De viser til siden til legemiddelverket og "Se meny: Forbruker pkt.3.2". Heia den som greier å finne den!  Nå lurer jeg på om de sender tilbake bare vitaminene, eller hele pakke.. Jeg har jo skrevet et par linjer om at man skal være obs på slike ting på her, men man må nok være obs på at pakken risikerer å bli stoppet selv om det er "bare" vitaminer, som også selges over disk i Norge.

lørdag 6. august 2011

Foccaciafrokost

Fantastisk foccacia! I dag spiser vi den til frokost med pålegg på, men denne kan brukes som tilbehør til middag hvor du kan dyppe den i aioli, til supper.. Oppskriften er hentet fra bloggen lavkarbo gjort enkelt.

Ser godt ut, eller hva? :)

fredag 5. august 2011

Kylling - og spinatpai

Pai har jo uendelige muligheter for hva du kan fylle den med, men her er mitt forslag, og jeg syns faktisk du burde prøve den, jeg syns det var perfekt! Noen LCHF - ere velger også å droppe bunnen helt, så paien blir litt som en omelett i form. Jeg var litt redd for at den skulle bli som en omelett, men den smakte helt fantastisk! Ah! Fornøyd! Jeg tror en del av grunnen var at jeg brukte lite væske i selve fyllet på paien, men her kan du både doble og triple både egg og fløte om du liker den mer som en omelett.
 


1 gøyal og 2 rare

Gøyal: Forrige fredag fikk jeg en mail fra Abby i iHerb, og hun bare "I came over your blog, and I'd love to send you free products as a thank you for blogging about iHerb", og jeg bare:

torsdag 4. august 2011

Løvbiffpanne

Smaker litt viltgryte. Hadde nok vært veldig god med brokkoli og erter også.. Neste gang :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...