Kylling satay med peanøttsaus

Dette er en rett som jeg sist spiste på 17. mai i år faktisk, og som passer seg veldig bra når det nærmer seg sommer og grillvær. Kylling satay er fint å grille siden kjøttet skal skjæres i tynne skiver. Og peanøttsausen - den passer til alt! 

Thai biffsalat

Det er så mye godt man kan finne i det asiatiske kjøkken, er du ikke enig?? Jeg har tidligere lagt ut oppskriften på den klassiske spicy biffsalaten Yaw Neua som absolutt bør prøves, og her har du en annen knakandes god oppskrift, men med ingredienser som man får tak i på "butikken på hjørnet" :)

Hot kyllingkjøttdeig på salatseng

En ny favoritt! En småspicy og syrlig rett, perfekt for deg som er glad i asiatisk mat. Det er en slags variasjon av Pat krapao moo (kjøttdeig med thai basilikum og chili), men med ingredienser som du finner i nærbutikken.

Asiatisk laks

Småspicy laksefilet med massevis av smak, nydelig med denne friske tzatzikien til.

Kuaytiaw naam nuea: thai nuddelsuppe

Når Ninja var liten og på besøk hos familien sin i Thailand spiste han alltid kuaytiaw hos sin eldste onkel som hadde eget gatekjøkken, der solgte han verdens beste kuaytiaw :)

Stick a stick in it!

Min svigermor er thai, så jeg har virkelig benyttet oppholdet i Thailand til å spørre om de forskjellige ingrediensene og urtene, og hvordan man gjør sånn og sånn. I flere streetfood - boder i Thailand selger de grillspyd, og de ser så utrolig gode ut.. Men "jeg skal lage bedre grillspyd enn de" - sa svigermor, og satt igang grillspydproduksjon av en annen verden, og hele familien var invitert.

Tom ka gai: Kyllingsuppe med kokosmelk

Denne suppen har det jeg vil kalle en typisk asiatisk smak; den balanserer mellom salt, spicy, søt, og sur. Kort oppsummert: knallgod!

Pat krapao moo (kjøttdeig med thai basilikum og chili)

Dette er nok yndlingsretten min fra Thailand, denne blir ofte brukt som frokost eller en lunsj. Ofte serveres den også med stekt egg, og da må du legge på "kai dao" på navnet på retten :) Krapao er navnet på den thailandske basilikumen, en urt som kommer i mange forskjellige typer. Fåes kjøpt i innvandrersjapper her i Norge. Les mer om urtene her.

I Thailand serveres den som regel med ris på, men i lavkarboland kan du servere den i et salat - eller hodekålblad ;)

Vil du ha den ekstra sterk? Lag deg en skål med prik nam plah (chili i fiskesaus) ved siden av da vel. Det er Thailands svar på ketchup :)

Yaw Neua - Spicy biffsalat

En herlig asiatisk biffsalat som er både sterk og syrlig, mettende og frisk.

Thailandske urter

I de neste blogginnleggene kommer det en del oppskrifter på Thailandsk mat, etter å ha vært der i de 3 siste ukene har jeg blitt superinspirert! Det er en del urter og grønnsaker som går igjen i det thailandske kjøkken, så tenkte jeg skulle ta et eget innlegg hvor jeg skriver litt kort om de forskjellige. 

Asiatisk suppe med kylling og scampi

Jeg vet ikke hvor jeg har fått denne oppskriften fra, men jeg vet at jeg tok et bilde fra et blad jeg fikk hos frisøren :)

Ferske vårruller

I dag har jeg laget mine egne ferske vårruller for første gang, og reslutatet ble SÅ vellykket! Jeg var veldig spent på hvordan rispapiret skulle oppføre seg, men det gikk så fint så. Selve fyllet gir veldig få karber, men rispapiret veier cirka 12 gram og består av rundt 85 % karbohydrater. Derfor er nok ikke dette ketosemat, men et par slike vårruller går helt fint i et mer moderat lavkarbokosthold. Konklusjon: Stapp så mye fyll som mulig inn i hvert rispapir :)

Thai - inspirert gryte: Scampi med damp i!