Torskefilet på en seng av sellerirot og squash

Sommersuppe med torsk

Jeg hadde vel strengt tatt sett for meg at jeg skulle spist litt mer salat og grillmat denne sommeren, men sånn har det altså ikke vært. Igår var det en sånn mandag som kommer etter en helg med bursdagsferinger og babyfester etc, og du har lyst til å føle deg insta - sunn. Jeg hadde på skjerf og store gummistøvler, jeg hadde lyst på suppe.

Laks i lefse

Denne friske og enkle retten har absolutt noe på et tapas - bord å gjøre. Den gjør seg godt blant de krydrede og tyngre rettene.

Kremet fiskesuppe med masse smak

Dette ble en god kremet fiskesuppe med masse gode smaker. Man har lett for å tro at det er mye styr med fiskesupper, men det er det virkelig ikke i det hele tatt. Så bare sett igang, så ser du hvor enkelt og greit det er :)

Kremet fiskesuppe

Fikk denne servert hjemme hos mor og far i helgen, og det er så fantastisk god og utrolig mettende. Restene nøt vi til middag i dag :)

Asiatisk laks

Småspicy laksefilet med massevis av smak, nydelig med denne friske tzatzikien til.

Asiatiske fiskekaker

Dette er gode fiskekaker med masse smak i. Lag en god hvitløkdipp til, og nyt! Jeg har hentet inspirasjonen til disse flere steder, men hovedsaklig hos krabbekakene til Frida med LCHF - bloggen.

Torsk med bacon og blomkålstappe

Litt luksus på en tirsdag fortjener vi ;)

Torskesuppe med fennikel og reker - min fenikkeldebut!

I´m a sucker for supper. Når det i tillegg er regn og kaldt, og oppskriften sier torsk, da er jeg solgt. Jeg bare måtte prøve denne suppen med fennikel. Jeg angrer ikke.

Fiskepinner med blomkålmos

Denne uka er menyen min styrt av matenerklar.no, les mer om hvorfor her. De leverte masse herlige råvarer på døra mi mandag ettermiddag. Det første som står på menyen deres er fiskepinner med potetmos, så som du da skjønner så kjører ikke de lavkarbo. Se hvordan jeg løste dag 1..

Råmarinert laks med sprø grønnsaker (og kokk)

Himmelsk fiskegrateng

Jeg kunne ønske det var mer igjen! Denne bare måååå dere teste, jeg tror den flyttet seg langt opp mot toppen av det beste jeg har laget, helt seriøst. 

Sashimi med godt følge

Dette er en enkel og supergod rett som kan brukes som forrett, mellommåltid, eller som en hovedrett. Jeg syns det er luksus å spise seg mett på denne, men det kan man vel unne seg av og til? :) Elsker at man blir god og mett uten å bli "stappa". Det du trenger er som følger:

Lettlaget fiskegryte med snøfrisk

Oppskriften er fra krydder.org, og er en absolutt favoritt når det kommer til lettlagde måltider. Du kan velge selv om du vil ha i hvit eller rød fisk, men jeg bruker torskefilet. Det er rett og slett fordi jeg elsker konsistensen av kokt torsk :)

Laks med kokosmelk i folie

I sommer på besøk hos mamma og pappa fikk jeg servert laks i folie med diverse grønnsaker, og jeg har drømt om å spise det igjen side da. Det smakte helt himmelsk godt. Dette var ute, fisken var grillet og det var fersk salmalaks, og jeg hadde fått vin, men hvor galt kan det gå uten alt dette?! Første gang jeg har laget det alene, for når jeg laget det i sommer sammen med forfedrene fordeler vi oss slik:

Mamma - finner oppskriften og kjører stand - up show mens vi lager maten

Pappa - kutter opp alle grønnsakene og er grill/steke - mester

Jeg - finner alt i kjølepskapet, sørger for at vi holder oss til planen, og serverer øl.

Lakseburger med mangosalat

Ikke for å skryte, men dette er en skikkelig god torskegryte