Torskefilet på en seng av sellerirot og squash

Spinatmos

Her kommer et tips til et veldig enkelt og veldig sunt tilbehør. Jeg spiste det til strimlet svinefilet, men passer utmerket til biff, kylling, fisk.. you name it! Kanskje jeg skulle gitt det et mer fristende navn enn 'mos'? Kanskje purè? Uansett, smaken er den samme.

Omelett med fetaost og bacon

Noen ganger må maten lages fort, og noen ganger må den være lettvint. Igår lagde maten min seg selv, mens jeg egentlig skulle gjøre masse (gjorde ingenting - damn you internet!). Jeg lagde omelett i ovnen, og i all beskjedenhet så er det den beste omeletten jeg har lagd.

Restegryte

Dette er en av enkleste grytene det går an å lage, og er helt super når du har litt av mye forskjellig i kjøleskapet. Her kan du kaste oppi det meste, det skal mye til for at det ikke blir godt! :)

Kikertpannekaker

Dette er den enkleste oppskriften jeg har på bloggen tror jeg, og er blitt en favoritt! De smaker best når de er nystekt, men det som er så fint er at denne røra kan fint stå i kjøleskapet i en uke, så da er det bare å steke seg en varm fersk pannekake når sulten kaller :)

Putt kanel i røren og bruk de til dessert, eller krydre røren god og lag tacowrap!

Gulrotsuppe med ingefær og kokosmelk

Hvorfor har jeg ikke lagd gulrotsuppe før??

Thai biffsalat

Det er så mye godt man kan finne i det asiatiske kjøkken, er du ikke enig?? Jeg har tidligere lagt ut oppskriften på den klassiske spicy biffsalaten Yaw Neua som absolutt bør prøves, og her har du en annen knakandes god oppskrift, men med ingredienser som man får tak i på "butikken på hjørnet" :)

Omelettwrap

Jeg har lenge hatt lyst til å forsøke omelettwrap, og i dag fikk jeg endelig gjort noe med planene. Dette er en enkel middag, eller en fancy frokost. Godt er det uansett! Og du kan fylle wrappen din med hva du vil :)

Juksepizza med parma og blåmuggost

Denne pizzaen ble så godt at jeg skal ha den til middag i dag igjen! Fremgangsmåten er superenkel, smaken uslåelig. Liker du ikke blåost eller noe av det andre jeg har på så kan du bare ta med deg tipset mitt om bunnen, og så ha på hva du vil :)

Lammegryte

Denne gryta har masse smak! Av kanel, kardemomme, kryddernellik.. mmmm.. Når vi lagde denne gryta i påsken lagde vi den klar dagen før siden den skal koke litt, men den er perfekt mat for lange søndager da man gjerne har mer tid til å tilberede.

Fylt kyllingfilet med spinat, løk og sennep

Kyllingfileten kan fylles med så mangt. Sist fylte jeg den med pesto og mozzarella, og surret den men skinke. Denne gangen var den fylt med med spinat, løk, og et tynt lag sennep, surret med bacon. Ved siden av: bakte tomater.

Fylt paprika med champignon og blåmuggost

Jeg har fylt paprika før, og nå fyller jeg den igjen. Denne gangen med ny vri på fyllet.

Kremet fiskesuppe med masse smak

Dette ble en god kremet fiskesuppe med masse gode smaker. Man har lett for å tro at det er mye styr med fiskesupper, men det er det virkelig ikke i det hele tatt. Så bare sett igang, så ser du hvor enkelt og greit det er :)

Indisk kyllinggryte

I fryseren fant jeg uante mengder med kyllingfilet, så at det var kylling som sto på menyen ble raskt klart. Men hva mer? For et par uker siden fikk jeg en ny ladning av shiratakinudler, og hadde planer om å ha disse i en krydret rett. Det er nemlig slik at shiratakinudlene smaker ikke så mye, men har samme konsistens som nudler, og jeg har ikke vært helt overbevist når jeg hadde brukte de i en carbonara for en stund tilbake. Men i denne indiske retten passet de virkelig ypperlig! Har du ikke tilgang på nudlene så server med jukseris av blomkål, salat og ostekjeks, eller strimlet kål stekt mykt i litt smør, eller kokt, slik som her.

Asiatisk laks

Småspicy laksefilet med massevis av smak, nydelig med denne friske tzatzikien til.

Kyllingkebab

Det er noe eget med å spise mat fra pinne! 

Ovnsbakt sellerirot med chili og hvitløk

Jeg digger smaken av sellerirot, og  sellerirotfriesene er ofte å finne som tilbehør her i huset, særlig til biff og pølser. Jeg steker de som regel i en panne med masse olje, men denne gangen hadde jeg så mange andre prosjekter gående på kjøkkenet samtidig, at jeg tenkte å gjøre det enklere for meg selv ved å bare sette de i ovnen og la de ordne seg selv. 

Kuaytiaw naam nuea: thai nuddelsuppe

Når Ninja var liten og på besøk hos familien sin i Thailand spiste han alltid kuaytiaw hos sin eldste onkel som hadde eget gatekjøkken, der solgte han verdens beste kuaytiaw :)

Asiatiske fiskekaker

Dette er gode fiskekaker med masse smak i. Lag en god hvitløkdipp til, og nyt! Jeg har hentet inspirasjonen til disse flere steder, men hovedsaklig hos krabbekakene til Frida med LCHF - bloggen.

Stick a stick in it!

Min svigermor er thai, så jeg har virkelig benyttet oppholdet i Thailand til å spørre om de forskjellige ingrediensene og urtene, og hvordan man gjør sånn og sånn. I flere streetfood - boder i Thailand selger de grillspyd, og de ser så utrolig gode ut.. Men "jeg skal lage bedre grillspyd enn de" - sa svigermor, og satt igang grillspydproduksjon av en annen verden, og hele familien var invitert.