Kylling satay med peanøttsaus

Dette er en rett som jeg sist spiste på 17. mai i år faktisk, og som passer seg veldig bra når det nærmer seg sommer og grillvær. Kylling satay er fint å grille siden kjøttet skal skjæres i tynne skiver. Og peanøttsausen - den passer til alt! 

Kylling satay:
Kyllingfilet - beregn èn pr. person
Pr. filet trenger du:
1 ss karripulver
1 ss paprikapulver
2 ss ketchap manis (søtlig soyasaus) - fås i velassorterte dagligvarebutikker
1 ss rapsolje

Peanøttsaus 4 personer:
3 dl salte peanøtter
1 løk
4 dl kokosmelk
1/2 fersk rød chili
2 cm fersk ingefær
2 fedd hvitløk
2 ts frisk koriander, hakket
4 ts ketchap manis
2 - 4 ts karri
2 ss kyllingfond

Finhakk løk og hvitløk, og stek blank i litt olje. Rist peanøttene på høy varme til de skifter farge, pass på så de ikke blir svidd. Kjør løk, peanøtter og resten av ingrediensene i en hurtigmikser/foodprocessor til det blir en fin jevn saus. Ha sausen over i en liten kasserolle og kok i minimum 10 minutter. Rør jevnlig.

Oppskriften er funnet hos Enestående Mat.