søndag 2. september 2012

Gulrotsuppe med ingefær og kokosmelk

Hvorfor har jeg ikke lagd gulrotsuppe før??



Til 2 porsjoner brukte jeg:
3 gulrøtter
1/2 chili
2 stilker vårløk
1/2 løk
Ingefær
2 fedd hvitløk
Kokosmelk
6 dl vann
Grønnsaksbuljong
Salt og pepper

Denne suppen er enkel å lage! Start med å kutte i mindre biter, og deretter steke gulrøtter, løk, vårløk, chili, og ingefær til løken blir blank. Hell deretter over vann og grønnsaksbuljong, kok opp, og la koke i 20 minutter. Bruk en stavmikser eller foodprocessor for å mose alt til en glatt suppe.

Smak til med kokosmelk, jeg brukte litt over halvparten av de små boksene. Krydre med salt og pepper, og eventuelt annet krydder, men syns chili og ingefær setter en god smak på suppa så jeg brukte ikke mer.

Suppa er nå klar! Noen liker å røre inn litt rømme eller creme fraiche, også smaker det selvfølgelig alltid godt med ferske urter over. Jeg hadde basilikum :)

Tips: Dagen etter spiste jeg resten av suppa med masse parmesan oppi, det var også ganske digg!

6 kommentarer:

  1. Ooooo så godt! Denne må jeg prøve i dag! :D

    SvarSlett
  2. Akkurat denne oppskriften har jeg brukt flere ganger, fantastisk god! =)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra! Tror jeg må ha denne på menyen igjen ganske snart jeg :)

      Slett
  3. hvor mange karbohydrater er det i suppen, egner den seg i en vektnedgangsfase eller mer som kun lavkarbo mat?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Jeg vet ikke hvor mange karbohydrater den har, og jeg er heller ikke den rette personen til å svare på spørsmål om vektnedgang.. dessverre. Jeg vil jo tro at den passer bra inn i en slik fase, men dette er helt uten at jeg har noen spesiell kunnskap om dette.

      Slett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...